COMO ES EL PROCESO DEL CAFE DESDE EL CAFICULTOR HASTA LA COOPERATIVA
-COMERCIALIZACION DEL CAFE:
-El plan de comercializacion inicioen 1615 año en el cual se inicio el consumo en europa y tomo gran impulso en el comercio internacional.
-Los principales consumidores del cafe colombiano son EE.UU, Alemania, Japon y el mismo Colombia.
-Los principales consumidores del cafe colombiano son EE.UU, Alemania, Japon y el mismo Colombia.
-Los Arabes fueronde gran importancia para la comercializacion del cafe y exportaron el cafe por el Medio Oriente, Norte de Africa, Europa, y sur de la peninsula Iberica.
-El primer cargamento de cafe ingreso en 1660 por el puerto de marsella en francia. que se concidero un cargamento comercial, y mas adelante este puerto fue de mucha importancia para la comercializacion del grano procedente de AMERICA.
-En el año 1835 se inicia el mercadeo internacional de cafe, y en el año de 1930 las exportaciones las realizaban los comerciantes nacionales y asendados (pequeñas cooperativas). ellos establecieron casas comicionista en EE.UU y Londres donde dominaba la exportaion del cafe.
-En el año 1835 se inicia el mercadeo internacional de cafe, y en el año de 1930 las exportaciones las realizaban los comerciantes nacionales y asendados (pequeñas cooperativas). ellos establecieron casas comicionista en EE.UU y Londres donde dominaba la exportaion del cafe.
-Alejandro Angel Londoño hizo conocer el cafe colombiano en 1909 en el mercado de los EE.UU con el nombre de "BOGOTA COFFEE" he hizo que distinguieran los tipos de cafe como los de (Medellin, Manizales, Armenia, Bogota).
-En un tiempo del comercio del cafe habian especulaciones y los productores solo recibian el 50% de los precios vigentes, y aparte de eso les pagaban cuando los comerciantes vendian el cafe en el exterior.
-En un tiempo del comercio del cafe habian especulaciones y los productores solo recibian el 50% de los precios vigentes, y aparte de eso les pagaban cuando los comerciantes vendian el cafe en el exterior.
-Ademas como en ese entonces no habian noticias del precio externo, estos engañaban a los productores con falsas inflamaciones de precios bajos.
-Hoy en dia se comercializa el cafe en forma trillado, se le conoce como cafe almendra o cafe verde.
-El cafe se produce y se comercializa en dos calidades basicas: Arabica, y Robusta.
-Se distinguen (4) grandes grupos que son los siguientes:
-Suaves colombianos: solo se producen en Colombia, Kenia y Tanzania.
-Otros suaves: solo se producen en: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Republica Dominicana, Ecuador,Peru, Mexico, India, Ruanda, Nueva Guinea, Burindi, Uganda, Haiti y Venezuela.
-Arabicos no lavados: solo se cultivan en Brasil, Y Etiopia.
-Robustas: estos solo se cultivan en Camerun, Costa De Marfil, Indonecia, Vietnam, Brasil, Ecuador, Madagascar, India, Uganda, Tailandia, El Congo (ZAIRE) y otros paises africanos.
-El cafe se cultiva principalmente en paises en via de desarrollo por su alta dependencia economica del cultivo.
-Como es el proceso del cafe desde el caficultor y como llega a la cooperativa:
-ANTECEDENTES:
-Como es el proceso del cafe desde el caficultor y como llega a la cooperativa:-COMERCIALIZACION DEL CAFE:
-El pequeño caficultor Asociado en cooperativas y condiciones culturales favorecen el proceso de transición de convencional a orgánico: variedades tradicionales, labores de cultivo.
Este servicio se ofrece igualmente a todos los productores del radio de acción y en la actualidad, contamos con 15 Puntos de Servicio de Compras de Café distribuidos geográficamente en toda nuestra zona de influencia, facilitando a nuestros caficultores la comercialización de su producto, evitándoles grandes desplazamientos que le originarían sobrecostos por fletes e inseguridad en el transporte de dineros.
-QUE DESEA LA COOPERATIVA:-ANTECEDENTES:
-Ya hay varios caficultores que estan procesando su café y han desarrollado marca y empaque y estan vendiendo café tostado y molido. Desde hace varios años ACAFETO y CAFINORTE, han procesado fuera del municipio y han vendido en un punto de venta propio en la plaza principal y en algunos puntos de ventas adicionales.
CAFE SORRENTO LA CASA DEL CAFE
-Los caficultores en Fresno respondieron a la situación creada por la crisis cafetera de hace unos años, entre otras formas, con esfuerzo para producir y certificar la producción de café orgánico en CAFINORTE y con una asociación ACAFETO, para producir cafés especiales. Todos estos esfuerzos enmarcados en los programas que promueven nuevas opciones para el beneficio del café propuestos por la Federación y la Cooperativa de Cafeteros local.
CAFE SORRENTO LA CASA DEL CAFE
-Los caficultores en Fresno respondieron a la situación creada por la crisis cafetera de hace unos años, entre otras formas, con esfuerzo para producir y certificar la producción de café orgánico en CAFINORTE y con una asociación ACAFETO, para producir cafés especiales. Todos estos esfuerzos enmarcados en los programas que promueven nuevas opciones para el beneficio del café propuestos por la Federación y la Cooperativa de Cafeteros local.
-OBJETIVO GENERAL:
-Que el caficultor, y el municipio como tal, vaya más allá de cultivar y beneficiar el café y reciba un mayor valor al que está recibiendo por el pergamino.
-Que partiendo de cafés de distintas calidades que pueden ser clasificados directamente por el caficultor, se pueda disponer de café con diferentes condiciones:
-pergamino de buena calidad: para la venta como pergamino y una parte de ello para la producción de cafés de excelente calidad.
-Que el caficultor, y el municipio como tal, vaya más allá de cultivar y beneficiar el café y reciba un mayor valor al que está recibiendo por el pergamino.
-Que partiendo de cafés de distintas calidades que pueden ser clasificados directamente por el caficultor, se pueda disponer de café con diferentes condiciones:
-pergamino de buena calidad: para la venta como pergamino y una parte de ello para la producción de cafés de excelente calidad.
CAFE MOLIDO CAFE TOSTADO
-Desde el 2009 ACAFETO tiene disponible una planta para trillado, tostado, molido y empaque, facilitada por Acción Social.
CAFE PERGAMINO SECADO
-pergamino con problemas de presentación: que aunque afecten su aspecto y su precio no afecten su “taza”, que pueda ser procesado para venderse como un café para consumo humano de buena calidad, a un precio adecuado.
CAFE PERGAMINO CON PROBLEMAS
-OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Lograr definir una forma de participación de los caficultores en el proyecto que les permita involucrarse en el negocio de café procesados con mayor valor agregado, aportando su propio café.
-Que los municipios amplíe su oferta cafetera actual de café pergamino y procese y venda café tostado y molido para consumo humano, y de esta forma agregue valor, obtenga mayor ingreso monetario, cree nuevos empleos, utilice nuevas tecnologías y tenga nuevas opciones para la gente joven.
-Definir una propuesta, un esquema de negocios que, partiendo de la disponibilidad de café pergamino cultivado y beneficiado en los municipios, y de las facilidades de trillado, tostado, molido y empaque disponibles, permita además de vender café pergamino, vender café tostado y molido en Fresno. De esta forma, tanto el municipio como cada caficultor podrían optimizar el ingreso proveniente del café.
-La producción de café pergamino en Fresno se caracteriza por ser cultivada y beneficiada en su mayor parte en fincas pequeñas, a cargo de la unidad familiar. Esto implica una productividad por hectárea relativamente alta y café pergamino bien beneficiado que puede clasificarse a nivel de finca en pergamino para venta como tal y pergamino con problemas que procesados terminen en café tostado y molido de buena calidad en la taza.
CAFE MOLIDO CAFE TOSTADO
-Definir y acreditar diferentes tipos y marcas de café de origen Fresno.
-Crear mecanismos de comercialización de estos cafés a distintos mercados.
-LA PRODUCCION DEL CAFE EN EL MUNDO:
-El cultivo del cafeto constituye unos de los cultivos mas importantes del mudo, dada la elevada cantidad de personas que directa o indirectamente viven de el. Se calcula que se produce mas de 6000 millones de kg anuales de cafe y que mas 120 millones de personas depende de el. Hay que tener en cuenta que este cultivo es la principal fuente de ingresos de muchos paises en via de desarrollo.
-Los dos principales paises productores de cafe en el mundo son Brasil, que produce casi la tercera parte de la produccion mundual y en cuya produccion trabajan unos 3 millones de personas y en vietnam cuya produccion se ha incrementado en los ultimos años.
-Colombia es el tercer pais productor por orden de importancia a Colombia le siguen, Indonesia, Etiopia, India, Guatemala, Mexico, Peru y Uganda.
-Los principalesexportadores del mundo son:Brasil yColombia, Los importadoresson Estados Unidos, Alemania, Italia, Japon, Francia, Canada, Reino Unido, España, Rusia, Piaises bajos y suecia.
-A un saco de cafe le caben aproximadamente entre 60 y 75 kg de cafe por saco , dependiendo si es para dentro del pais se llenan con 60 kg y si es para la exportacion es de 75 kg cada saco de cafe
-pasillas o café de inferior calidad: que puedan ser llevados a mezclas y procesados para consumo humano que sean competitivas en precio.
